您的位置 首页 房产

菜市场的这4种猪肉,再便宜也不能买

现如今,越来越多的小伙伴加入到无肉不欢的队伍中来,可见肉是多么勾人胃口。今天发哥要说的,是最常见的猪肉,菜场的猪肉五花八门,怎么挑选才最好呢?值得注意的是,下面这4种猪肉,再便宜也…

现如今,越来越多的小伙伴加入到无肉不欢的队伍中来,可见肉是多么勾人胃口。今天发哥要说的,是最常见的猪肉,菜场的猪肉五花八门,怎么挑选才最好呢?值得注意的是,下面这4种猪肉,再便宜也不能买。

1.按压无弹性

新鲜的猪肉质地紧密而富有弹性,宝宝们买的时候用手指按压一下,凹陷会立刻复原。如果猪肉贮藏时间过长或被注水,其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解,从而使肌纤维被破坏,这将导致猪肉表面失去弹性。

2.摸起来黏手

注意啦,新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的,其切面会有点潮湿,摸起来有油质感,但不黏手。如果摸起来黏手,是猪肉变质的标志。

3.表面没光泽

看起来没有光泽,表面或面呈灰色或暗红色,表皮脂肪有部分淡绿色的污秽,这样的猪肉是很不新鲜的。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。

4.肥肉层太薄

一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肉肥膘较薄。需要注意的是,含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种肉,要谨慎购买。

最近有很多粉丝在群里问发哥,不同的排骨怎么烹饪。其实排骨是猪肋骨的统称,包含了肋排、脊骨、大排、前排等,每一种适合的烹饪方式也有不同,下面发哥就带你来详细了解一下,厨房小白看过来!

1.大排大排也叫中排,因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排在猪身上的腹腔部位,也就是到三线肉那点,大排肉质鲜嫩,无论是煲汤、蒸制,还是做糖醋排骨、粉蒸排骨都很适合。

2.前排前排也称小排,同时也分无颈前排和带颈前排。最佳用处:因为前排身处猪靠颈部,骨骼相对粗大些,肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等。

3.精肋排

精肋排是猪身上最好的排骨,精肋排的特点是除去了多余的大骨,排骨上面的肉包裹均匀饱满,所以这样的排骨通称精肋排,很适合用来做糖醋排骨,香酥排骨等。

4.子排子排是指腹腔连接背脊的部位,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。

免责声明:文章内容不代表本站立场,本站不对其内容的真实性、完整性、准确性给予任何担保、暗示和承诺,仅供读者参考,文章版权归原作者所有。如本文内容影响到您的合法权益(内容、图片等),请及时联系本站,我们会及时删除处理。

作者: admin

为您推荐

辽宁省丹东市公安局西城派出所优化营商环境 多语种服务群众

辽宁省丹东市公安局西城派出所优化营商环境 多语种服务群众……

热心姐姐创作歌曲《感谢》致敬身边的平民英雄

近日一首名为《感谢》的歌曲爆红网络,这是由一个名为热心姐姐的人创作歌词的抗疫歌曲,一经发布就受到了众多网友的喜爱和转发。歌曲里感谢了我们身边各行各业的平凡英雄,他们虽然平凡,却仍在为战役贡献自己的一份力量,温暖整座城市……

2020第5届“天工精制”珠宝优秀作品见证盛典 在深圳隆重举行

由中国珠宝玉石首饰行业协会、自然资源部珠宝玉石首饰管理中心(国家珠宝玉石质量监督检验中心)、深圳市罗湖区人民政府、深圳广播电影电视集团主办的2020第5届“天工精制”…

亲情中华·云上基地丨棋子山与围棋发源

新晋中国华侨国际文化交流基地的棋子山古称淇山,又名棋子岭、谋棋岭,位于太行山南部的山西省晋城市陵川县城东约15公里处。 谋棋岭上黑、白、黄三色相间的卵石圆滑光洁,酷似棋子,又称“磊落黑白石”。

大庆油田献给新一代的演讲《奋斗》 致敬平凡英雄

《接力》与《奋斗》是大庆油田电视中心在演说类短视频领域的一次探索创新。下篇《奋斗》将目光投向了几位不同岗位、不同身份、不同年龄的石油工人和海外将士群体,以他们为油奉献的动人故事为主线,以他们对于奋斗二…

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部